水蒸汽顾名思义就是气体，而平时我们所看到的“雾”是水蒸汽在空气中液化之后形成的小水珠，那种并不是水蒸汽，真正的水蒸汽是肉眼看不到的。
水蒸气定义
水蒸气，简称水汽，是水（H2O）的气体形式。当水达到沸点时，水就变成水蒸气。在海平面一标准大气压下，水的沸点为99.974°C或212°F或373.15°K。当水在沸点以下时，水也可以缓慢地蒸发成水蒸气。而在极低压环境下（小于0.006大气压），冰会直接升华变水蒸气。水蒸气可能会造成温室效应，是一种温室气体。
汽化定义
1.汽化定义：物质从液态变为气态的过程。
2.汽化过程不断从外界吸热。如：湿衣服变干。
3.汽化的两种类型：a.蒸发。b.沸腾。
沸腾定义
1.定义：在一定温度下，在液体内部和表面同时发生的剧烈的汽化现
2.沸点：液体沸腾时的温度。
3.沸腾必须满足的条件：a.达到沸点。b.继续吸热。
注意：沸腾时，水中气泡由小变大。
什么是熔化
熔化是指对物质进行加热，使物质从固态变成液态的过程。它是物态变化中比较常见的类型。熔化需要吸收热量，是吸热过程。晶体有一定的熔化温度，叫做熔点。非晶体没有一定的熔化温度。熔化的逆过程是凝固。