日本鸟取县的大学有鸟取大学、鸟取环境大学以及鸟取短期大学。除此之外，鸟取县还有一些专门学校，比如米子工业高等専门学校（国立高等専门学校）、鸟取県立歯科卫生専门学校、鸟取県立鸟取看护専门学校、鸟取県立仓吉総合看护専门学校、鸟取県立农业大学校、社団法人鸟取県东部医师会附属鸟取看护高等専修学校、鸟取県理容美容高等専修学校、日本菌类専门学校（休校中）、鸟取歯科技工専门学校、専门学校鸟取情报経理学院、鸟取ビジネス学院、鸟取社会福祉専门学校、あすなろ予备校、専门学校米子女学园、米子文化服装専门学校、社団法人鸟取県西部医师会附属米子看护高等専修学校、若叶学习会専修学校、日本海情报ビジネス専门学校、YMCA米子医疗福祉専门学校、専门学校米子ビューティーカレッジ、国立病院机构米子医疗センター附属看护学校、仓吉女子洋裁専修学校、社団法人鸟取県中部医师会附属仓吉看护高等専修学校、中央高等学园専修学校。
材料补充：
一、鸟取大学学校简介：
鸟取大学（日文平假名：とっとりだいがく；英文：Tottori University），成立于1949年（同年日本颁布国立学校设置法），（是由米子医科大学、米子医学专门学校、鸟取农林专门学校、鸟取师范学校、鸟取青年师范学校）新设立的日本国立大学，位于西日本地区鸟取县鸟取市。大学简称“鸟大”。 鸟取大学开设有多个本科、硕士和博士专业，如地域政策学、地域教育学、地域文化学、地域环境学、医学、保健学、生命科学、机械工学、智能情报学、电气电子工学、物质工学、生物应用工学、土木工学、社会开发系统工学、应用数理工学、生物资源环境学、兽医学、地域创造学、机能再生医学、物质生产工学、社会开发工学、生物生产科学、农村环境科学、农业经营情报科学、生物资源科学等。
二、鸟取环境大学学校简介：
鸟取环境大学成立于2001年。自成立发展以来，发表都许多重大研究成果，为社会多次输送专业人才。
专业设置：
学校教育（人类教育课程教科教育课程言语・社会系教育选修）、人类文化（国际言语文化课程、艺术表现课程）、地域科学、学校教育（科教教育课程理数系教育选修地域科学）、学校教育（学科教育课程技术・生活系教育选修、教科）、开设地域科学校教育（人类教育课程教科教育课程言语・社会系教育选修）、人类文化（国际言语文化课程、艺术表现课程）地域科学、学校教育（科教教育课程理数系教育选修地域科学）、学校教育（学科教育课程技术・生活系教育选修、教科课程表现・体育教育选修）、医学、生命科学、保健学、机械工、知能情报工、电气电子工、物质工、生物应用工、土木工、社会开发系统工、应用数理、生物资源环境、兽医等专业学科。
三、鸟取短期大学学校简介：
鸟取短期大学（日语：鸟取短期大学、英语：Tottori College）是一所位于日本鸟取县仓吉市的私立大学，开设专业包括国际文化交流学科、英语学科、日本文化学科、生活学科、情报·经营专攻、住居·设计专攻、食物荣养专攻、幼儿教育保育学科。