宜宾大学城签约的大学有：四川轻化工大学·中国白酒学院、四川大学宜宾园区、四川外国语大学成都学院宜宾校区、西华大学·产业研究院、西南交通大学轨道交通产业研发中心、成都工业学院·宜宾校区、成都理工大学产业技术学院、电子科技大学宜宾研究院、宜宾学院临港校区、同济大学中德工程学院、哈尔滨工业大学高等职业院校。
材料补充：
1、四川轻化工大学·中国白酒学院：
四川轻化工大学·中国白酒学院即为四川轻化工大学宜宾校区。内设生物工程学院·五粮液白酒学院、计算机科学与工程学院、数学与统计学院、物理与电子工程学院、自动化与信息工程学院、机械工程学院、新农村建设学院、外语学院、经济学院、管理学院、法学院.知识产权学院、国际学院等学院。
2、西华大学·产业研究院：
西华大学宜宾校区，落户宜宾大学城，要建相关相业研究院和成果转化基地。位置是在四川白酒学院旁边，龙头山下。
3、成都工业学院·宜宾校区：
成都工业学院宜宾校区是成都工业学院的主要校区之一。宜宾校区依山傍水，自然环境优越，办学设施齐全，占地约750亩，建筑面积约28万平方米，项目分三期建设，规划入住学生7500人。校区首批设置汽车服务工程、轨道交通信号与控制、飞行器控制与信息工程、城市地下空间工程、工程造价、智能制造工程、物联网工程、机械设计制造及其自动化、材料成型及控制工程、通信工程、信息工程、网络工程等12个专业，招收全日制普通本科学生。
4、电子科技大学宜宾研究院：
该项目位于宜宾临港大学城西南角。建设内容包括研究院大楼、研究生院及图书馆、学生宿舍、教工宿舍、食堂等。
5、四川大学宜宾园区：
四川大学宜宾园区项目占地200亩，总建筑面积约12.2万平方米，总投资9.8亿元，建设内容包括研究院大楼、行政图书综合大楼、产研院大楼、食堂、学生宿舍、教师周转房及相关配套设施等，满足学校1000名研究生使用需求。