西南大学美术学院开设有美术学（师范）、艺术设计、绘画及雕塑四个本科专业，此外学院还招收美术理论、油画、中国画、视觉文化研究、雕塑、壁画、版画等专业方向的硕士研究生和艺术硕士专业学位研究生。从创办之初到2015年，学院名称经历了多次更名：1950年美术学院最初的名称为西南师范学院美工系；2005年7月原西南师范大学和原西南农业大学合并组建为西南大学，前西南师范大学美术学院随之更名为西南大学美术学院。
材料补充：
西南大学是教育部直属，教育部、农业农村部、重庆市共建的全国重点大学，是国家首批“世界一流学科建设高校”、国家"211工程"和"985工程优势学科创新平台"建设高校、“双一流”农科联盟成员高校，入选国家“111计划”、“2011计划”、“百校工程”、卓越农林人才教育培养计划、卓越教师培养计划、国家大学生创新性实验计划、国家级大学生创新创业训练计划、国家建设高水平大学公派研究生项目、国家大学生文化素质教育基地、中国政府奖学金来华留学生接收院校。